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反芻動(dòng)物就是有反芻這種消化方式的動(dòng)物。通常是一些食草動(dòng)物，因?yàn)橹参锏睦w維是比較難消化的。反芻動(dòng)物采食一般比較匆忙，
特別是粗飼料，大部分未經(jīng)充分咀嚼就吞咽進(jìn)入瘤胃，經(jīng)過瘤胃浸泡和軟化一段時(shí)間后，食物經(jīng)逆嘔重新回到口腔，經(jīng)過再咀嚼，再次混入唾液并再吞咽進(jìn)入瘤胃的過程。除駱駝和駱馬以外，這些動(dòng)物都沒有上門牙，而是在相應(yīng)的位置上長著堅(jiān)硬的齒齦，用來支撐下門牙要撕咬的東西。進(jìn)食時(shí)，反芻動(dòng)物粗略咀嚼后咽下食物（主要是草木和小樹枝），然后躺著或坐著將食物重新返回口中細(xì)嚼一遍。
再次混入唾液并再吞咽進(jìn)入瘤胃的過程。除駱駝和駱馬以外，這些動(dòng)物都沒有上門牙，而是在相應(yīng)的位置上長著堅(jiān)硬的齒齦，
反芻動(dòng)物的消化生理與單胃哺乳動(dòng)物截然不同 , 要比單胃哺乳動(dòng)物復(fù)雜得多。 單胃哺乳動(dòng)物對(duì)三大營 養(yǎng)要素—— 糖類、
脂類和蛋白質(zhì)的消化都是通過消化 液把它們分解為較簡單的形式后吸收 ，再利用這些物 質(zhì)維持自身生理活動(dòng)所需的能量或合成自身代謝、生 長、
甘油三脂或其它低級(jí)脂類被吸收，作為能量來源或重 新合成自體脂肪貯備；蛋白質(zhì)則是在消化液的作用下 水解為氨基酸 ,氨基酸作為重新合成自體蛋白的構(gòu)件 。 在反芻動(dòng)物，它們不是直接將飼料中的營養(yǎng)物質(zhì) 通過自身的消化和吸收，無論是那一類營養(yǎng)物質(zhì)都要 經(jīng)瘤胃微生物發(fā)酵，發(fā)酵過程終產(chǎn)生的有機(jī)酸 和一些初級(jí)脂肪酸，可經(jīng)瘤胃吸收作為它們代謝的能 源 ,而其他營養(yǎng)物質(zhì)則來源于對(duì)瘤胃微生物的消化?？梢赃@樣說，瘤胃微生物的菌體蛋白質(zhì)、糖類和脂類，才是反芻動(dòng)物重要、直接、也是利用效益高的營養(yǎng)來源
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