銅仁市年份酒15年30年回收一覽，隨著人們對(duì)陳年老酒價(jià)值的逐步認(rèn)知，老酒市場熱風(fēng)不減，老酒價(jià)格一路飆升，部分老酒年漲幅竟高達(dá)70%以上，甚至出現(xiàn)了十幾萬乃至幾十萬一瓶的天價(jià)老酒！然而，隨著市場熱度一路飆升，假酒市場也日漸猖獗！

老酒鑒別講究的是整體感覺。一瓶假酒上手后，我們要感覺它的整體是否協(xié)調(diào)：如果是一瓶瓶身特別干凈的酒，唯封口粗劣、臟污不堪，或是一瓶全身上下都是霉跡斑斑，瓶口卻光滑發(fā)亮，這都有造假的嫌疑。如果一瓶老酒，整體標(biāo)簽保存的非常整潔，那么封口或者瓶蓋也會(huì)干凈漂亮。這就是上手一瓶老酒后對(duì)老酒整體的把握！

招

看封口

上世紀(jì)八十年代之前的老酒要么采用的是壓蓋封口（即啤酒瓶常用的壓蓋，俗稱壓蓋）；要么采用塑料蓋、再加封一層透明封膜；且因當(dāng)時(shí)技術(shù)不，所以個(gè)別老酒會(huì)存在少量的揮發(fā)

上圖中的鴨溪窖就是批量生產(chǎn)的做舊老酒，經(jīng)常出現(xiàn)在某寶上，售價(jià)9塊9到二三十不等。（而的八九十年代鴨溪窖市場價(jià)值一般在900-2000元不等，）不懂的人以為得到了一瓶好酒，酒友會(huì)問，喝這種酒沒事吧？也能喝啊~其實(shí)小編要說，喝這種酒有沒有事關(guān)鍵看您的身體素質(zhì)！類似的酒有很多。。

另外，老酒封膜是屬于一種塑料化學(xué)物質(zhì)，它長期存放后會(huì)發(fā)生材料性能的變質(zhì)：顏色泛黃、表面龜裂、光澤喪失。因此，如果您發(fā)現(xiàn)一瓶老酒封膜異常鮮亮、反光率高，比如下面這幾瓶“后封膜”的酒，材料鮮亮，很明顯不是真正的老酒！注意了噢，一定要看清楚顏色。

此外，有些造假者也會(huì)根據(jù)塑料膜多年陳放后“老舊、失光、泛黃”的特性去模仿，這種假酒的“后封膜”是用“染色劑”處理過，但真正的老酒封膜也只是微微泛黃，顏色是不可能如此夸張的：

即使你不會(huì)鑒別封口，憑直覺也可以判斷是不是封口有問題。封口的包漿多與少，厚重與干凈，完整與龜裂與存放環(huán)境有很大關(guān)系。比如你在老供銷社的倉庫收的一瓶老酒和在老百姓家里櫥柜中收來的一瓶老酒，封口包漿，亮度，是不一樣的。另外，北方和南方環(huán)境對(duì)老酒的整體老化也有重要影響。北方環(huán)境干燥，容易封口裂口或者干癟。南方環(huán)境存放的老酒，封口一般都有韌性或者亮度高一些。

除了封膜外，封口膠套也是鑒別的一個(gè)要素。以瀘州老窖特曲酒為例，從90年代開始真酒在瓶蓋封口膠套上印有“瀘州曲酒廠”的字樣。金屬蓋上印有“瀘州曲酒廠釀制”的字樣。假酒沒有封口膠套，即使用真瓶裝假酒也可以用這個(gè)方法鑒別出來。而七十到八十年代中期的老酒封口處則很少出現(xiàn)廠名或者字體。