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海口西式糕點(diǎn)法式甜點(diǎn)培訓(xùn)

更新時(shí)間：2025-02-13 信息編號(hào)：0b2d7taurfd714
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培養(yǎng)精通各類(lèi)面包、蛋糕、酥點(diǎn)、法式甜點(diǎn)、巧克力蛋糕、翻糖蛋糕、網(wǎng)紅流行蛋糕等常用西點(diǎn)制品制作，注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成并具備一定的創(chuàng)新和創(chuàng)就業(yè)能力的西點(diǎn)技術(shù)人才。
【裱花基本功】鮮奶油的識(shí)別、冷藏、打發(fā)、花邊手法：繞、擠、壽桃邊、抖（毛毛蟲(chóng)花邊）、拉(寶塔邊）、編（編花籃花邊）、蛋糕坯（直坯、圓坯、字體等）。
【面包基本功】面粉識(shí)別、和面、揉面、醒面、搓條、下劑、搓圓、橄欖包、卷長(zhǎng)條、八字包、梅花包、三角包、面包包餡、牛角、捏蛋撻皮、三股辮子包、開(kāi)小酥等。
【蛋糕基本款式】玫瑰花、百合、康乃馨、薔薇花、整款花卉、果膏淋面、卡通蛋糕布朗熊、卡通蛋糕可妮兔等。
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