有文獻(xiàn)記載格瓦斯（KBAC）是在1850年左右傳入伊犁河谷的。伊犁當(dāng)時(shí)是西域的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，1851年，沙皇俄國(guó)在伊犁建立領(lǐng)事館，隨后大批的沙皇僑民涌入伊犁。他們也給伊犁帶來(lái)了俄國(guó)的文化和生活習(xí)慣，#格瓦斯飲品的生產(chǎn)工藝#就是其中之一。因?yàn)?格瓦斯的酸甜適度口感清香，逐漸被伊犁各族人民所接受，每家都會(huì)釀造格瓦斯，此后的150多年間，這些地區(qū)尤其是伊犁的俄羅斯、維吾爾、哈薩克、回、漢等民族群眾均以各自的方法釀制，并彼此保持著工藝交流，終演繹發(fā)展成為具有濃郁西域風(fēng)情的民族文化飲品。也是新疆風(fēng)味的特色飲品之一。

#卡瓦斯/格瓦斯技術(shù)和前期廠房建設(shè)
1，投資建卡瓦斯/格瓦斯廠，合理的生產(chǎn)設(shè)備為關(guān)鍵，前幾年北京，長(zhǎng)沙，上海，深圳，海南，重慶，西安等地的老板建廠時(shí)，由于選擇的生產(chǎn)設(shè)備不合理，導(dǎo)致了生產(chǎn)上很大的麻煩，直接影響了卡瓦斯/格瓦斯的口感出不來(lái)。造成了再次更換設(shè)備，也造成了前期原有資金投入上的重大損失，和時(shí)間上的耽誤，嚴(yán)重的導(dǎo)致了個(gè)別廠因此倒閉。
2，#鮮釀卡瓦斯/格瓦斯目前在中國(guó)還是一個(gè)很小眾的產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)還是一片空白，處于待開發(fā)階段，目前還沒有的設(shè)備，都是需要人士指導(dǎo)定制。
3，在國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達(dá)，現(xiàn)在生產(chǎn)卡瓦斯/格瓦斯所用的發(fā)酵罐都是啤酒發(fā)酵罐，因?yàn)樯a(chǎn)啤酒和生產(chǎn)#卡瓦斯/格瓦斯工藝原理有所不同，所以在定制罐時(shí)需要在原啤酒發(fā)酵罐的基礎(chǔ)上稍作改變，這是至關(guān)重要的。

近幾年很多老板看好內(nèi)地市場(chǎng)的空白與商機(jī)，紛紛進(jìn)軍內(nèi)地市場(chǎng)，由于#卡瓦斯是鮮釀，是谷物天然發(fā)酵的冰鮮飲品，營(yíng)養(yǎng)健康、酸甜爽口、消暑解渴、代酒助興，也剛好迎合了現(xiàn)在人們注重養(yǎng)生的觀點(diǎn)，#卡瓦斯市場(chǎng)前景應(yīng)該是一片大好。

綜上所述，#卡瓦斯發(fā)酵型冰鮮飲料，適應(yīng)現(xiàn)今市場(chǎng)需求和飲品發(fā)展趨勢(shì)，具備未來(lái)飲品的特點(diǎn)，一定能銷量各類飲品，成為未來(lái)飲品市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品。

源自#俄羅斯的格瓦斯，與#德國(guó)啤酒，#美國(guó)可樂(lè)，#加利亞布扎，一道被稱為#四大民族飲品”。1982年于南斯拉夫舉辦的國(guó)際清涼飲料評(píng)比中，#俄羅斯格瓦斯，以18分的優(yōu)勢(shì)力壓蜚聲世界的可口可樂(lè)9.8分而摘得桂冠，足以證明#格瓦斯的魅力。真所謂是品牌價(jià)值，世界度早已遠(yuǎn)播，飲品天然、營(yíng)養(yǎng)、健康、可口也早已是收獲人心，只待未來(lái)市場(chǎng)的進(jìn)一步開發(fā)。

本人有幸結(jié)識(shí)各民族的#卡瓦斯，#格瓦斯，#克瓦斯，#格瓦奇，#卡瓦奇，民間手藝人，綜合總結(jié)經(jīng)驗(yàn)掌握了#一種手工發(fā)酵法，#卡瓦斯/格瓦斯質(zhì)量大幅提升，自己在廠里是經(jīng)過(guò)#多年反復(fù)的研究與調(diào)配，并在#內(nèi)地多個(gè)城市建卡瓦斯廠經(jīng)驗(yàn)，才掌握了符合目前市場(chǎng)70%人以上的#口味口感的卡瓦斯/格瓦斯，也算是做到了匠人匠心品質(zhì)，也掌握了目前合理的#卡瓦斯/格瓦斯生產(chǎn)設(shè)備，和#佳卡瓦斯/格瓦斯口感的配方配比。2006年在#烏魯木齊與朋友合伙開卡瓦斯廠，當(dāng)時(shí)規(guī)模做到大，那會(huì)新疆戶外夜市非常火爆。#卡瓦斯和手工冰激凌被譽(yù)為新疆特色飲品。后相繼在阿克蘇地區(qū)，伊犁地區(qū)建設(shè)分廠。

有興趣投資的老板可以與我聯(lián)系：
1、前期：根據(jù)廠房?jī)?nèi)部按照#卡瓦斯/格瓦斯生產(chǎn)的要求及標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行合理的車間布局設(shè)計(jì)。

2、中期：和設(shè)備廠家根據(jù)#卡瓦斯/格瓦斯生產(chǎn)工藝，合理設(shè)計(jì)，到設(shè)備進(jìn)廠安裝、清洗、消毒、調(diào)試、并終對(duì)設(shè)備進(jìn)行#試生產(chǎn)出合格的卡瓦斯/格瓦斯產(chǎn)品。合理的生產(chǎn)設(shè)備為關(guān)鍵，都需要人士指導(dǎo)定制，在定制發(fā)酵罐時(shí)，需要在原啤酒發(fā)酵罐的基礎(chǔ)上稍作工藝改變，才能#符合卡瓦斯/格瓦斯罐的生產(chǎn)工藝。

3、后期：#卡瓦斯/格瓦斯的技術(shù)指導(dǎo)和配方的配比筆記教學(xué)，再到#卡瓦斯/格瓦斯生產(chǎn)能力的合理安排，全程手把手教會(huì)，直到自己能#自立完成卡瓦斯/格瓦斯制作，并完全掌握了生產(chǎn)技術(shù)和具備立生產(chǎn)能力視為#卡瓦斯/格瓦斯技術(shù)轉(zhuǎn)讓完成。</a>

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