木糖醇為白色晶體或結晶性粉末,無臭或有輕微的特異香氣,味甜,甜度約為蔗糖的70%-90%。
它易溶于水,也能溶于乙醇和甲醇,但不溶于乙醚。
木糖醇在廣泛的pH范圍內穩(wěn)定,對熱也較為穩(wěn)定,但在高溫下可能會與氨基酸發(fā)生美拉德反應。
木糖醇在食品工業(yè)中作為甜味劑廣泛使用,可用于制作糖果、巧克力、口香糖、餅干、糕點、飲料等多種食品。與蔗糖相比,木糖醇具有低熱量、不會引起血糖波動和蛀牙等優(yōu)點,適合糖尿病患者和需要控制熱量攝入的人群食用。
木糖醇在紡織行業(yè)的應用相對較少,但近年來有研究表明,木糖醇可以作為涼感整理劑用于紡織品的整理加工中。其原理是木糖醇遇水發(fā)生吸熱反應,釋放涼爽因子,使接觸到涼爽因子的皮膚清涼舒爽。
木糖醇是一種天然存在的五碳糖醇,廣泛分布于自然界中的植物果實中。它常被用作食品甜味劑,具有與蔗糖相似的甜味,但熱量更低。
木糖醇為白色晶體或白色粉末狀晶體,易溶于水,在乙醇和甲醇中的溶解度較低。它具有甜味,口感清涼,且穩(wěn)定性好,不易被氧化或分解。
用途:木糖醇在工業(yè)和化工領域可能用作原料或中間體,具體的應用領域可能包括塑料、涂料、表面活性劑、乳化劑、破乳劑、醇酸樹脂及涂料、清漆等的生產。此外,木糖醇還可用于蓄電池極板制造,性能穩(wěn)定且成本低。
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