在食品工業(yè)中，木聚糖可用作食品添加劑，如甜味劑、增稠劑和穩(wěn)定劑，改善食品的質(zhì)地和口感，延長保質(zhì)期。例如，在烘焙食品中，木聚糖可以提高面團(tuán)的持氣性和面包的柔軟度；

木聚糖（Xylan）是一種天然存在的多糖，廣泛存在于植物細(xì)胞壁中，是植物半纖維素的主要成分之一。其CAS號為9014-63-5，分子式為(C5H8O4)n，分子量約為150.13 g/mol。木聚糖通常呈現(xiàn)為白色至黃色粉末或晶體，具有一定的吸濕性，部分可溶于稀堿溶液。

用途：作為化工原料中間體，用于合成多糖衍生物（如木糖、低聚糖等）；在膠粘劑、涂料中作為增稠或穩(wěn)定成分。

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