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其中以瘤胃和網胃的容量大，成年的大型牛胃可達200升，小型牛胃50升。這個體積相當于皺胃體積的8～10倍。小腸分為三段：十二指腸、空腸和回腸。小腸的表面布滿大量絨毛，呈手指狀突起，形成網狀系統(tǒng)。絨毛表面還具有大量的微絨毛，擴展了食物吸食的表面積。口腔——牛的口腔中沒有上切齒和犬齒，在采食時依靠其舌伸卷及上頜的肉質牙床和下頜的切齒與唇的協(xié)同動作將食物攝入口腔。
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