關(guān)鍵詞 |
阿力甜廠家,阿力甜生產(chǎn)廠家,阿力甜,食品級阿力甜廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
其它 |
用途 |
甜味劑 |
PH值 |
其它 |
CAS |
其它 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
英文名 |
其它 |
外觀 |
其它 |
性質(zhì) |
其它 |
名稱 |
其它 |
供貨方式 |
現(xiàn)貨 |
別名/化學(xué)名 |
阿力甜 |
阿力甜廠家,阿力甜生產(chǎn)廠家,阿力甜,食品級阿力甜廠家
一.中文名稱:阿力甜
中文別名：阿力糖
化學(xué)名:L-天門冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫雜環(huán)丁基)-D-丙氨酰胺
L-天門冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫雜環(huán)丁基)-D-丙氨酰胺水合物
英文名稱:Aclame；Aclame anhydrous
阿力甜是一種二肽類甜味劑，甜度為蔗糖的2000倍以上，在酸、熱等條件下均十分穩(wěn)定，室溫下PH值為5-8的水溶液，貯存半衰期為5年，5%水溶液PH值為5.6，無后苦味和金屬堿、澀味，且口感與蔗糖接近，甜味迅速、持久。用阿力甜的部分飲料，經(jīng)長時間儲存之后會出現(xiàn)一些不配伍的現(xiàn)象，感官分析發(fā)現(xiàn)有明顯的硫味。
二.阿力甜作用：
阿力甜甜味清爽、耐熱耐酸耐堿，具有的貯存和加工穩(wěn)定性，可廣泛用于食品工業(yè)。
三.阿力甜用途：
現(xiàn)在主要用于食品和糖果，濃度范圍20～200ppm。
（1）本品熱量低，甜度高，其甜度比糖精高7倍，比阿斯巴甜高12倍，甜味似糖，無苦味金屬味。
（2）因本品甜度高，直接使用時不易控制，可先稀釋。制作固體干粉時，用麥芽糊精、木糖醇或其他安全的適宜稀釋劑混合。制作液體，可部分或全部用鉀、鈉、鎂或鈣的氫氧化物中和，并加入適量的防腐劑，以防止微生物生長。
阿力甜甜味劑具體甜度高、熱。目肽甜昧劑在全球非糖類甜昧劑銷售市場中所占比例還在逐年上升。預(yù)計(jì)在今后的10～20年內(nèi)的甜味劑市場中仍然占 。高倍甜味劑替代蔗糖須具備兩個主要條件：一是食品生產(chǎn)改換糖源后，食品生產(chǎn)商有利可圖，即生產(chǎn)成本有所降低；二是消費(fèi)者分辨不出產(chǎn)品口味的差異，即口感上要求一致。同時高倍甜味劑替代蔗糖，還應(yīng)考慮各地的使用習(xí)慣問題。
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