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亮氨酸，化學名稱為2-氨-4-甲基戊酸，是一種有機化合物，化學式為C6H13NO2，有左旋、右旋、消旋三種異構體，是一種支鏈氨基酸，可以有效防止肌肉損失，因為它能夠的分解轉化為葡萄糖。

性狀

本品為白色結晶或結晶性粉末，無臭。

本品在在甲酸中易溶，在水中略溶，在乙醇或乙醚中極微溶解。

比旋度

取本品，精密稱定，加6mol/L鹽酸溶液溶解并定量稀釋制成每1mL中約含40mg的溶液，依法測定（通則0621），比旋度為+14.9°至+16.0°。

鑒別

1、取本品與亮氨酸對照品各適量，分別加水溶解并稀釋制成每1mL中約含0.4mg的溶液，作為供試品溶液與對照品溶液，照其他氨基酸項下的色譜條件試驗，供試品溶液所顯主斑點的位置和顏色應與對照品溶液的主斑點相同。

2、本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜（光譜集987圖）一致。

亮氨酸可作為營養(yǎng)增補劑、調味增香劑，也可配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長促進劑。

亮氨酸的作用包括與異亮氨酸和纈氨酸一起合作修復肌肉，控制血糖，并給身體組織提供能量。它還提高生長激素的產量，并幫助燃燒內臟脂肪，這些脂肪由于處于身體內部，僅通過節(jié)食和鍛煉難以對它們產生有效作用。

亮氨酸，異亮氨酸和纈氨酸都是支鏈氨基酸，它們有助于促進訓練后的肌肉恢復。其中亮氨酸是有效的一種支鏈氨基酸，可以有效防止肌肉損失，因為它能夠的分解轉化為葡萄糖。增加葡萄糖可以防止肌肉組織受損，因此它特別適合健美運動員。亮氨酸還促進骨骼，皮膚，以及受損肌肉組織的愈合，醫(yī)生通常建議手術后患者采取亮氨酸補充劑。

由于它很容易轉化為葡萄糖，因此亮氨酸有助于調節(jié)血糖水平。亮氨酸缺乏的人會出現(xiàn)類似低血糖的癥狀，如頭痛，頭暈，疲勞，抑郁，精神錯亂，和易怒等。

亮氨酸好的食物來源包括糙米，豆類，肉類，堅果，大豆粉，和全麥。由于它是一種的氨基酸，這意味著身體不能自己生產，只能通過飲食獲得。從事度體力活動和低蛋白質飲食的人，應該考慮采取亮氨酸補充。盡管有立補充形式，但是好還是與異亮氨酸和纈氨酸一起攝入。因此，選擇混合型補充劑更為方便。