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安賽蜜是一種人工合成的甜味劑，其甜度約為蔗糖的200-250倍，但熱量極低，幾乎可以忽略不計(jì)。它自1978年被世界衛(wèi)生組織規(guī)定通用名稱以來，已被廣泛應(yīng)用于全球多個(gè)國家的食品和飲料中。
安賽蜜是無色至白色結(jié)晶性粉末，無臭，具有強(qiáng)烈甜味。
它對光、熱穩(wěn)定，能耐225℃高溫，pH值適用范圍較廣（pH=3-7）。
在空氣中不吸濕，易溶于水（如30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等有機(jī)溶劑。
用法用量：具體用量會(huì)根據(jù)食品種類、加工方式及目標(biāo)甜度等因素而有所不同。在我國，安賽蜜的使用需遵循《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的規(guī)定，確保在允許的使用范圍內(nèi)。
工業(yè)與化工：安賽蜜在這些領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少，但可能作為某些特定化學(xué)品或工業(yè)產(chǎn)品的原料或添加劑使用。具體用法和用量會(huì)根據(jù)具體產(chǎn)品和工藝需求來確定。
安賽蜜主要作為甜味劑使用，用于改善食品的口感。它廣泛用于冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞、腌漬的蔬菜、加工食用菌和藻類等各種食品中。
在工業(yè)和化工領(lǐng)域，安賽蜜的具體應(yīng)用相對較少被提及，但可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或中間體使用。例如，在某些合成過程中，安賽蜜可能作為反應(yīng)物或催化劑的組成部分。
