關(guān)鍵詞 |
橘紅廠家,橘紅生產(chǎn)廠家,橘紅,食品級橘紅廠家 |
面向地區(qū) |
品牌 |
其它 |
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主要用途 |
著色劑 |
外觀 |
其它 |
型號 |
食品級 |
來源 |
其它 |
顏色 |
其它 |
主要著色成分 |
橘紅 |
橘紅廠家,橘紅生產(chǎn)廠家,橘紅,食品級橘紅廠家,濟寧
1.簡介
主要成分 主要成分為矢車菊—3—半乳糖苷、矢車菊—3—阿拉伯糖果苷、芍藥花革—3—阿拉伯糖苷等花青素類色素。
2.性狀
深紅色膏狀物，味酸甜清香。在酸性條件下呈紅色，在堿性條件下呈橙黃色至紫青色，易溶于水和酸性所得溶液色澤鮮艷透明，無沉淀，無異味，在溶液中其吸收波長為535nm。易與較活潑的金屬作用，故應(yīng)避免與銅、鐵等金屬離子接觸。對光敏感，水溶液在一定光照條件下易褪色。當pH＜2時，在空氣中不易氧化變質(zhì)。
3.用途
越橘紅可用作食品著色劑。中國規(guī)定可用于果汁（味）類飲料、冰激淋，按生產(chǎn)需要適量使用，一般用量為2.0一4.0g／kg（膏狀物）。
許多天然食品具有本身的色澤，能促進人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指標。但是，天然食品在加工保存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，以改善感官性質(zhì)。
橘紅廠家,橘紅生產(chǎn)廠家,橘紅,食品級橘紅廠家,濟寧
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