其實(shí)，其貌不揚(yáng)的山藥也可以有很多的種美味，我很丑可是我很溫柔！
聽(tīng)老人講，在古時(shí)候，各國(guó)混戰(zhàn)，民不聊生，在一次戰(zhàn)斗中，一個(gè)弱國(guó)的被打敗了，只好逃到山里面去，他們找到了一種植物，根莖粗，嚼起來(lái)味道很甜，人吃根莖，馬吃藤葉，不但沒(méi)有餓死，反而兵強(qiáng)馬壯。困在山里的人們給這種植物起了個(gè)名字叫做“山遇”，意思是在缺糧的時(shí)候遇到的寶物，后來(lái)人們進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)這種植物不但可以像糧食一樣充饑，還可以當(dāng)作藥材滋補(bǔ)人體，所以改名為山藥。
山藥是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食材，山藥的做法也是各種各樣，口味也是各有千秋，如清炒山藥，蜜汁山藥，拔絲山藥，山藥粥，山藥丸子等等，其中拔絲山藥是漢族的一款過(guò)節(jié)春節(jié)甜點(diǎn)。山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，大多數(shù)家庭都覺(jué)得山藥好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
但去皮是個(gè)麻煩事，一不小心手上就會(huì)感覺(jué)好癢，下面介紹三種山藥去皮的小妙招：
一、洗凈山藥后，直接丟入開(kāi)水中燙煮一下，起鍋之后，只要用菜刀輕輕劃一刀，就能輕松地除去外皮。好不要切開(kāi)，整根煮。
二、去山藥皮好帶個(gè)手套，或在手上套個(gè)保鮮袋，然后再削皮，或者用干凈的清潔球來(lái)回輕輕搓，搓山藥時(shí)可對(duì)著水龍頭下邊放水邊搓，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。值得借鑒的好方法。
三、如果要吃軟糯的山藥可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會(huì)引起刺癢。
那么如何可以讓著健康的山藥更方便，更快捷的使用呢？
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