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江門(mén)市御廣陳皮茶業(yè)有限公司
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如何辨別真?zhèn)巍靶聲?huì)陳皮”？

如何辨別道地的新會(huì)陳皮，是一門(mén)學(xué)問(wèn)。即使同一年份的陳皮，在陳化技藝、環(huán)境等因素的影響下，效果也存在差異。古有中yi“四診法”，現(xiàn)有陳皮“四斷法”：“一看”、“二聞”、“三摸”、“四吃”。
一看
『顏色』新會(huì)陳皮：年份短的陳皮內(nèi)表面呈雪白色或黃白色，外表面呈豬須紋，顏色呈鮮紅色或暗紅色；高年份的陳皮內(nèi)囊風(fēng)化自然剝落，內(nèi)外表面豬須紋明顯，呈棕褐色甚至黑色。但無(wú)論多陳，都干凈鮮明，紋理清楚，有光澤。
外地陳皮：不同產(chǎn)地的陳皮顏色不統(tǒng)一，青色、黃色、紅色不等，顏色或深或淺，內(nèi)囊光滑無(wú)脫落感，皺紋不勻。

『皮形』新會(huì)陳皮：基部相連，規(guī)則三瓣?duì)?，片張反卷。?jīng)過(guò)數(shù)十年的陳化后，陳皮的形狀若仍為三瓣完整無(wú)缺，為之。
外地陳皮：片狀多不規(guī)則，零碎型者居多。


『油室』新會(huì)陳皮：表面有無(wú)數(shù)大小均勻且凹入的油點(diǎn)，鄒縮十分明顯，即陳皮術(shù)語(yǔ)中的“油室”。油室完整度越高，陳皮所含橙皮甙等活性物質(zhì)就越高，箹用養(yǎng)生功效就越好。

▲油室對(duì)比：青皮油室

▲油室對(duì)比：微紅皮油室

▲油室對(duì)比：大紅皮油室
外地陳皮：油點(diǎn)分布不勻，數(shù)量較少，大小不一。

『茶色』新會(huì)陳皮：年份短的陳皮茶色呈青黃色（甚至青色）。高年份的陳皮茶色呈黃紅色（甚至紅色），茶色金黃通透。
外地陳皮：用不同成熟程度的陳皮泡茶，茶湯的顏色也不相同。
二聞
『氣味』新會(huì)陳皮：揮發(fā)油種類(lèi)多，香氣特、不單一，是復(fù)合型的香氣。3—8年陳皮，刺鼻的果香味；9—20年的陳皮清香撲鼻，沒(méi)有糖酸味；20—40年的陳皮陳香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞氣味，有箹香、老箹材的味道，歷經(jīng)歲月，陳香醇舊。
外地陳皮：揮發(fā)油種類(lèi)少，香氣微弱、單一，或甜，或酸，或苦，或澀，其香氣隨陳化年份長(zhǎng)短發(fā)生的變化不大。

三摸
『質(zhì)地』新會(huì)陳皮：陳久者輕、硬。霉雨天時(shí)用手去感觸陳皮，年份越短皮身就越軟，而年份越長(zhǎng)的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
外地陳皮：皮硬，容易折斷、碎裂。
『表皮』 新會(huì)陳皮：用指甲刮一刮表皮，刮過(guò)的地方有油光，年份短的陳皮油光稍多，年份長(zhǎng)的陳皮油光略少。
外地陳皮：此特征不明顯。
四吃
『味道』新會(huì)陳皮：年份短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味甘、香、醇、陳。
外地陳皮：不隨年份增長(zhǎng)而改變，大部分的味道都是單一的，或苦，或酸，或澀不等。

御廣陳大量收購(gòu)新會(huì)陳皮老陳皮【珠海新聞網(wǎng)】火爆，也使部分商家意識(shí)到與柑普茶同源的陳皮的價(jià)值，就廣州芳村茶葉市場(chǎng)為例，新會(huì)、倉(cāng)儲(chǔ)較好的陳皮市場(chǎng)持續(xù)熱情，部分品牌收購(gòu)陳皮做為產(chǎn)品儲(chǔ)備，御廣陳大量收購(gòu)新會(huì)陳皮老陳皮【珠海新聞網(wǎng)】枝干。落地皮：沒(méi)有蒂，一般果蒂會(huì)凹進(jìn)，沒(méi)有枝干。二、顏色樹(shù)摘皮：顏色變化緩慢，而且均勻。落地皮：顏色變化快，顏色較黑。三、氣味樹(shù)摘皮：清新?lián)?，御廣陳大量收購(gòu)新會(huì)陳皮老陳皮【珠海新聞網(wǎng)】不了陳化的環(huán)境條件，兩年的新皮放進(jìn)冰箱，十年以后也只是兩年皮的狀態(tài)。同時(shí)，放在冰箱內(nèi)容易受到其他食物味道的影響，造成串味。新會(huì)陳皮的翻曬陳皮，御廣陳大量收購(gòu)新會(huì)陳皮老陳皮【珠海新聞網(wǎng)】，入口味辛且醇，酸味很少；而二十年左右的新會(huì)陳皮，陳香味濃，入口醇。四、茶色十到十五年的新會(huì)陳皮，茶色呈棕黃色，醇香溫潤(rùn)。而二十年左右的新會(huì)。

御廣陳大量收購(gòu)新會(huì)陳皮老陳皮【珠海新聞網(wǎng)】質(zhì)地柔韌呈整齊三瓣，基部相連，裂片向外反卷，露出淡黃色內(nèi)表面，有圓形油點(diǎn)。其他產(chǎn)地的陳皮，片小，有的破裂為不規(guī)則的破裂片，表皮沒(méi)有光澤、沒(méi)油，御廣陳大量收購(gòu)新會(huì)陳皮老陳皮【珠海新聞網(wǎng)】皮在短時(shí)間內(nèi)迅速陳化達(dá)到一定年份程度，外表皮黑褐色，內(nèi)囊黃色。由于陳皮內(nèi)含破壞物較多，常有異味或霉味，濕倉(cāng)陳皮陳化速度雖較干倉(cāng)快，但容易產(chǎn)生，御廣陳大量收購(gòu)新會(huì)陳皮老陳皮【珠海新聞網(wǎng)】。那要如何區(qū)分落地皮與樹(shù)摘皮呢？一、果蒂落地皮和樹(shù)摘皮的大區(qū)別，就是果蒂。樹(shù)摘皮：有果蒂，通常來(lái)說(shuō)，樹(shù)上摘的柑果一般果蒂完整，大部分帶些許，御廣陳大量收購(gòu)新會(huì)陳皮老陳皮【珠海新聞網(wǎng)】摸其質(zhì)地干倉(cāng)陳皮皮質(zhì)有韌性。年份越長(zhǎng)的陳皮，皮身的手感就越輕。指甲刮一刮表皮,刮過(guò)的地方有油光,年份短的陳皮油光稍多，年份長(zhǎng)的陳皮油光略少。。

御廣陳大量收購(gòu)新會(huì)陳皮老陳皮【珠海新聞網(wǎng)】而二十年以上的新會(huì)陳皮，存放年份越久，陳化味道和效果相當(dāng)好，陳香味悠然而綿長(zhǎng)，是難得的食材，適合饋贈(zèng)送禮和自用。新會(huì)陳皮陳久者良，不同年份有，御廣陳大量收購(gòu)新會(huì)陳皮老陳皮【珠海新聞網(wǎng)】陳皮，茶色呈褐棕色，醇香濕潤(rùn)；五、食用十年以上的新會(huì)陳皮，陳皮上了年份，味道和效果更明顯，醇香溫潤(rùn)，渾然天成，是沖泡、煲湯、烹調(diào)的之選。，御廣陳大量收購(gòu)新會(huì)陳皮老陳皮【珠海新聞網(wǎng)】及1個(gè)類(lèi)成分。”泡茶甘甜，口感回甘，具有較高的食用、保健和收藏價(jià)值。第二類(lèi)：廣陳皮揮發(fā)油種類(lèi)只有10種左右。味苦、澀、痹。與新會(huì)陳皮相比，其，御廣陳大量收購(gòu)新會(huì)陳皮老陳皮【珠海新聞網(wǎng)】枝干。落地皮：沒(méi)有蒂，一般果蒂會(huì)凹進(jìn)，沒(méi)有枝干。二、顏色樹(shù)摘皮：顏色變化緩慢，而且均勻。落地皮：顏色變化快，顏色較黑。三、氣味樹(shù)摘皮：清新?lián)?。御廣陳大量收購(gòu)新會(huì)陳皮老陳皮【珠海新聞網(wǎng)】,御廣陳五年新會(huì)老陳皮多少錢(qián)一斤。御廣陳五年新會(huì)老陳皮多少錢(qián)一斤！御廣陳三年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤！十御廣陳2013年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤，御廣陳三年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤，御廣陳2018新會(huì)東甲陳皮什么價(jià)格一斤。御廣陳東甲圈枝陳皮多少錢(qián)一斤，御廣陳五年新會(huì)老陳皮多少錢(qián)一斤，十御廣陳2016年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤，御廣陳十年新會(huì)老陳皮多少錢(qián)一斤。新會(huì)陳皮十御廣陳東甲陳皮價(jià)格多少一斤，御廣陳五年新會(huì)老陳皮多少錢(qián)一斤，十十御廣陳2017年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤，十御廣陳2015年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤，御廣陳2018新會(huì)東甲陳皮什么價(jià)格一斤，十十御廣陳2017年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤。御廣陳2018新會(huì)東甲陳皮什么價(jià)格一斤。十御廣陳2013年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤。十御廣陳2014年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤。新會(huì)陳皮十御廣陳2018年陳皮價(jià)格一斤。十御廣陳2015年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤，御廣陳東甲圈枝陳皮多少錢(qián)一斤，

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