強(qiáng)陽性樹種，耐寒。喜濕潤，也耐干旱，能在空氣干燥而土壤較為潮濕的環(huán)境下生長。忌積水。深根性，根系強(qiáng)大，吸水、吸肥力強(qiáng)，也耐瘠薄，適應(yīng)性強(qiáng)，不喜砂質(zhì)土。潛伏芽壽命長，更新和成枝能力很強(qiáng)。而且更新枝結(jié)果快、坐果牢、壽命長?？刮廴拘詮?qiáng)。

次郎甜柿平均單果重175克，大果重260克。果實(shí)扁方形，果頂略凹陷，果面光潔，橙紅色，完熟后橙紅色，外觀美麗。果肉淡黃色，肉質(zhì)脆硬，甘甜爽口，品質(zhì)，屬完全甜柿。完熟時(shí)含糖量17.2%，特別是經(jīng)過晚秋霜打的柿果脆甜如冰糖一般爽口。 在0～3℃低溫條件下，可貯藏3個(gè)月以上。9月上中旬成熟，成熟后仍可掛在樹上，至11月下旬上凍前不落果、不變軟早果豐產(chǎn)性強(qiáng)，栽后第二年可少量結(jié)果，第三年667平方米（1畝）產(chǎn)量在300千克左右，第四年后可產(chǎn)3000千克以上。

柿樹是深根性樹種，又是陽性樹種，喜溫暖氣侯，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤，適生于中性土壤，較能耐寒，但較能耐瘠薄，抗旱性強(qiáng)，不耐鹽堿土。柿樹多數(shù)品種在嫁接后3-4年開始結(jié)果，10-12年達(dá)盛果期，實(shí)生樹則5-7齡開始結(jié)果，結(jié)果年限在100年以上。

對(duì)于新栽的苗木要連續(xù)澆三次保活水，以小水慢灌的方式令植物根部吸足水分，然后壓實(shí)土壤，扶正、固定苗木，加速植物根系與土壤的密接。尤其北方一些早春干旱、風(fēng)多雨少、地面蒸發(fā)大的地區(qū)，新種樹木經(jīng)常澆水，而且要澆足灌飽。

澀柿采收后一般要經(jīng)過脫澀處理才能鮮食。所采用的商品化的脫澀方法主要有溫水脫澀、CO2脫澀、酒精脫澀、乙烯利脫澀四種方法。溫水脫澀即將柿果放在水溫為35～40℃的恒溫箱中保持16～18h，即能脫澀。溫水脫澀的果實(shí)肉質(zhì)較脆硬，但是此法脫澀所得果品品質(zhì)不高，柿子果皮容易脹裂，顏色變暗，柿果營養(yǎng)損失和風(fēng)味變淡。

常見的澆水方式有人工澆灌、機(jī)械噴灌、地面灌水、噴灌等，目前大多地區(qū)是以人工澆灌為主。澆灌之前要先松土，土表不板結(jié)，令水分容易滲透。澆水時(shí)應(yīng)一次灌飽灌透，若采用小水淺灌的方式容易造成苗木根系向淺層生長，不利于苗木的抗風(fēng)、抗旱能力。待突然表面稍干后，可及時(shí)加蓋細(xì)干土或中耕松土，減少水分的蒸發(fā)。